太陽の恵みに感謝‐干し野菜

今日もカラッとよく晴れた一日でした。
日頃お世話になっているご近所さんに出来上がった銀杏をおすそ分け。
皆さんとても喜んで下さって、こちらも貰っていただける幸せを感じました。
伺ったどのお宅も大根や芋ヅル、柿などをずらっと並べて吊り下げられ、天日干しされていました。


こんな日は我が家もご覧の通りです。

太陽に干した野菜・果物などは、栄養価や旨みが凝縮されるので、生野菜に比べて身体に優しく健康にも良いですよね。ゴーヤ茶、切り干し大根などはよく作りますが、今は先日初収穫した大根の葉と戴いた芋ヅルを干しています。

そのままかじっても美味しい干し野菜ですが、干したレンコン、さつまいも、にんじん、じゃがいも、赤ピーマンなどを、オリーヴオイルで弱火で焼いて塩を振っただけでも美味しくいただけますよね。
今度は是非蒸かしたさつまいもで干し芋に挑戦したいと思っています。
果物もいいなぁ…

干すことで、調理時間が短縮でき、栄養価も高まるのですから有り難いことです。
お日様いつもありがとう。


今晩は、お隣さんご夫妻とご一緒に美味しい新そばを食べに出かけます。
行列のできるお蕎麦屋さん？　いいえ、師匠からご自宅にお呼ばれいただきました。
師匠は蕎麦打ちの名人でもあるんです。
と〜っても楽しみにしています。